Согласно совместному исследованию аналитического центра, проведенному ко Дню фастфуда, рынок быстрого питания в России продолжает активно развиваться. По итогам первого полугодия 2025 года онлайн-обороты как сетевых, так и независимых заведений показали внушительный рост на 42% в годовом сопоставлении. Количество совершенных транзакций увеличилось на 35%, что свидетельствует о растущей популярности услуги доставки. При этом средний чек на фастфуд также продемонстрировал положительную динамику, поднявшись на 5% и достигнув отметки в 1164 рубля. Эти цифры указывают на устойчивый спрос, несмотря на общий тренд на здоровое питание.
Эксперты связывают такую динамику с адаптацией ресторанов к ожиданиям клиентов и развитием сервисов доставки. Для успешной работы в формате онлайн особенно важна надежная качественная упаковка для еды, которая сохраняет температуру и презентабельность блюд при транспортировке.Опрос, проведенный среди более двух тысяч пользователей, показал, что абсолютное большинство россиян (44%) периодически употребляют блюда быстрого приготовления. Постоянными потребителями являются 15% респондентов, а доля тех, кто никогда не ест такую пищу, составила 14%.
Предпочтения разных поколений и популярные блюда
Исследование выявило четкую корреляцию между возрастом и любовью к быстрому питанию. Наиболее активными потребителями этой категории продуктов оказались представители поколения миллениалов: 63% из числа опрошенных любителей фастфуда принадлежат к этой возрастной группе. Среди зумеров доля составила 23%, а среди поколения «икс» лишь 14%.
Значительная часть респондентов, а именно 10%, отметила, что отдает предпочтение не сетевым, а локальным заведениям, расположенным в непосредственной близости от их дома. Анализ потребительской корзины показывает, что самыми популярными позициями остаются классические бургеры, которые заказывают 51% покупателей. Картофель фри пользуется спросом у 44% клиентов. Практически одинаковую популярность демонстрируют пицца, а также куриные наггетсы, стрипсы и крылышки: каждое из этих блюд выбирают 36% потребителей. Шаурму предпочитают 34% опрошенных.
Региональная динамика и ежемесячные траты
Отдельное внимание аналитики уделили региональным рынкам. По их мнению, более заметный рост потребления фиксируется именно в регионах. Эта тенденция объясняется увеличением внутреннего турпотока, что стимулирует развитие местного общепита. Данные за май-июнь 2025 года подтверждают общий тренд: оборот в сегменте фастфуда вырос на 19%, а средний чек достиг 515 рублей, увеличившись на 11%. В целом по общепиту (кафе и рестораны) рост оборота составил 14%, а средний чек поднялся до 1412 рублей.
Исследование также позволило составить портрет финансовых привычек потребителей. Большинство россиян (34%) тратят на быстрое питание от одной до двух тысяч рублей в месяц. Бюджет до одной тысячи рублей в месяц закладывают 28% респондентов. Каждый пятый опрошенный (21%) расходует на фастфуд более солидную сумму от двух до четырех тысяч рублей. Траты от четырех до пяти тысяч рублей характерны для 8% участников опроса. Лишь незначительная доля потребителей (всего 6%) готова ежемесячно выделять на это более пяти тысяч рублей.
